反式脂肪酸与癌症密切相关

   日期:2017-03-18     来源:99健康    


之前有段时间,媒体曝光说很多蛋糕店使用反式脂肪酸添加在蛋糕、西饼里,为了达到更好的口感和卖相,说这个反式脂肪酸对人体危害很大,到底是不是真有那么大的危害性?对于喜欢吃糕点的人来说,每天吃多少是比较合适的?

的确,反式脂肪酸对身体是非常有害的,它与癌症、动脉硬化和一系列退化性疾病密切相关。那么,什么是反式脂肪酸呢?就像我们的左右手,看着很象,但就是不是同一只手。反式脂肪酸,就是在高温条件下,在催化剂的作用下,给液态的油当中注入氢气,使它变成固态的油。这种油味道好、保质期长、使用方便、价格低廉,和天热的猪油、牛油、黄油看着一样,但是一种“伪固态脂肪”。吃多了不好。但我们食品当中,很少看到包装上写着“反式脂肪”,商家会写氢化植物油、代可可脂、起酥油、植脂末,这些都是偷梁换柱,我们应该明白。所以,糕点类不是健康食品,浅尝辄止,不能当饭吃。里面不仅油不是好油,还有很多添加剂、色素、香精、糖,建议大家不吃或少吃。
 

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