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用有效.简宜的方法评估地沟油.酸化油的质量


1.  原理:

由于脂肪可溶性杂质.让水分混溶于油中,因此地沟油.酸化油中水分越大,表明油中含杂质越多.

用常压.130-----140   oC脱水失重%,可以估价油中水杂的大小,评价油的质量优劣.

2.具体方法:<举例>

准确称取有代表性油200克<精确到0.1克>.放入500毫升烧杯中,搅拌加热,常压,130----140度,均匀.缓缓升温,严防泡冲出,

考查泡消去的温度与难易程度.......  计称公式:脱水失重%=脱水前,后的油重相减<克>除   "脱水前油量<克.>  乘  100

3.  对水杂多少与质量优劣的评估:1.同一品种,经历的油.一般显示:脱水失重%多,油中杂质多.  脱水失重小于0.5%----1.0%,

起泡少,易消,一般为优质油.         2.脱水脱去1.0---2.0%140度之前泡可以消去,中等质量.水杂不大.......3.脱水去掉2----3%以

上,水杂多,质量差,成品收率低.   4.有些劣质油,掺杂油,脱水多达10%以上,不可不肪.

4.说明:    上述例外油:例如含蜡.   废矿物油.   鱼油.   蒸甲酯,生物柴油的剩余物........脱水法一般不可用,要用专门方法签别.




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